125g masla

200g múky (u mňa hladkej špaldovej)

1/2 KL soli

1 vajce

1 žĺtok

 

Náplň:

500g brokolice

200g gorgonzoly (alebo iného aromatického syra, napr. niva či ovčí syr)

200g sladkej smotany

3 vajcia

soľ, korenie

3 PL mandľových lupienkov

 

Na cesto zmiešame všetky suroviny, vymiesime do hladkej hmoty, zabalíme a odložíme aspoň na hodinu do chladničky. Rúru si predhrejeme na 200°C. Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske alebo medzi dvomi papiermi na pečenie a vyložíme ním formu. Vytvarujeme si okraje aby sa nám náplň nevylievala. Popicháme vidličkou a pečieme asi 10 minút.

 

Brokolicu si umyjeme, roztrháme na malé ružičky a necháme predvariť (ja len sparím kým zovrie voda). Opláchneme ľadovou vodou (kvôli farbe) a naukladáme na vychladnuté upečené cesto. Na brokolicu poukladáme pokrájanú gorgonzolu. Zalejeme ručne vyšľahanou smotanou s vajíčkami, soľou a korením. Vrch posypeme mandľovými lupienkami a pečieme pri 180°C približne 40 minút.